Couvrir et laisser cuire jusqu'à cuisson du poulet. Si la sauce réduit trop, n’hésitez pas à délayer avec un peu d’eau le lendemain. J’ai réalisé la recette ce week-end ,un vrai régal.Pleine de saveurs et d’odeurs,nous étions transportés à 10000kms de chez nous.Merci ,merci……….pour ce voyage par les sens. Quel beau souvenir ce cours à Lyon ! Nous nous sommes régalés. Bonsoir Miss Tâm, C’est identique au met que je préfère au Resto Saïgon à Montréal (Québec Canada) !!! La recette est simple et j’ai hâte de goûter ce poulet (il finit sa cuisson) ce soir. C’était super bon, on y était, ça sentait bon dans tous l’appart. Bonsoir miss Tam, Les morceaux de poulet tendres nappés de sauce sucré-salé caractéristique de la cuisine du Sud sont délicatement parfumés au gingembre, légèrement relevés de piment, et se marient parfaitement avec le riz qui rééquilibre subtilement toute la saveur. La base de la sauce est composée de sauce de poisson en saumure (nuoc mam), de sucre, d’échalote, d’ail, de poivre et de gingembre. Faites bouillonner à … Poulet mijoté au gingembre et au curcuma poulet gingembre curcuma cuisine vietnamienne plat vietnamien cuisine asiatique. J’ai souvent été déçu par les restaurants en Europe où ils balancent de la gelatine, c’est fade, c’est épais, et surtout tous les plats ont le même gout. Genial, ça se voit dans les commentaires d’ailleurs Je connais votre blog depuis quelques années mais ai rarement l’occasion de faire de la cuisine vietnamienne. Très heureuse que cela a plu aux amis et de voir dimanche la recette sur votre blog. Dans une marmite en fonte ou dans un wok, chauffer deux cuillères à café d’huile végétale neutre (ex. Merci ! Je la mettrais sur mon blog dimanche. Ce poulet au gingembre a toujours fait partie des bons petits plats du quotidien cuisinés avec amour dans ma famille. miam miam je le fais pour le diner ce soir. Que du bonheur cette recette !!! merci pour ce partage qui nous fait voyager. La bonne cuisine n’a pas de frontière 🙂, Coucou Min Tâm, je suis entrain de le cuisiner en pensant à notre cours à Lyon. Je viens de tester avec du blanc, certes c’est moins extraordinaire que les pilons,ais c’est très bien aussi. À bientôt ! Faites revenir quelques minutes. sacrebleu c’est bon ça !!!! Merci à toi et aux autres qui m’ont régalé. Cuisson : 40 minutes. J’espère que ce poulet au gingembre te plaira! Merci pour le partage Je suis très heureuse de découvrir votre site Nous aimons particulièrement la cuisine asiatique( ,notre fils est originaire du Vietnam) Je voudrais faire votre poulet au gingembre lors d’un repas de famille. Un delice pour les papilles! Art. 🙂. J’ai essayé votre recette hier soir, en y ajoutant une petite brique de lait de coco (je ne peux m’empêcher de rajouter des petites choses), c’était à tomber par terre ! Merci Loan de l’inscription, du gentil message et de l’enthousiasme pour le poulet au gingembre ! Ingrédients : 8 cuisses de poulet fermier (ou 16 hauts de cuisse) désossées ou pas selon goût; 2 échalotes; 2 gousses d’ail Le poulet au gingembre (en vietnamien, gà ram gừng ou gà kho gừng) est un plat populaire du Sud très apprécié des Vietnamiens  qui se déguste avec du riz nature parfumé. Merci! 😀 Le poulet était à la fois tendre et caramélisés. Philippe. Si oui avec la même quantité? A bientôt. À bientôt et très bon dimanche ! Et bravo pour votre poulet (fait avec du blanc) ! Peler et écraser l’ail. Bon, aujourd’hui on vous présente une recette super simple et originale à base de poulet. Merci! Merci ! Le gingembre cuit très vite et risque de « se défaire » trop vite dans la sauce. A bientôt !!! Bonjour Lili, Bonjour Antoine, merci pour votre gentil mot. Texte : Est-ce que le miel convient ? Merci pour ce retour si positif ! Bisous. 🙂. Je viens d’essayer celle-ci mais je n’ai pas réussi à obtenir une sauce caramélisée…Pourriez-vous me donner une astuce s’il vous plait ? Merci ! 😉 Je suis très heureuse que vous renouiez avec la cuisine asiatique ! J’en suis ravie !!! Préparation : 8 min. Dans le même poêlon, dans 1 c. à soupe d'huile, faire revenir rapidement les légumes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. 😀, Recette adoptée, j’adore ! Depuis j’ai préparé ce poulet au gingembre une fois et me suis régalé; je le refais demain soir pour le réveillon du nouvel an avec mon frère et sa femme. Réserver. Mmmmhhh … il a l’air super bon ce plat de poulet ! Etant un pur amateur, je me suis lancé dans votre recette afin de faire plaisir a ma petite-amie (et a mon estomac aussi). Repas en amoureux ce soir, je teste! 🙂. Merci beaucoup pour vos belles recettes. Bonjour, un grand merci, je cherchais depuis pas mal de temps les secrets de cette recette que j’avais découverte dans une cantine vietnamienne près de chez moi dans le quartier de Belleville à Paris. L 122-4 du code de la propriété intellectuelle. Tous les textes et les mises en texte de recettes sont personnalisés et originaux. Tu nous offres de si belles recettes authentiques ! L’une des recettes préférées de mon fils lorsque nous allons au restaurant vietnamien ! Ajoutez les lamelles de poulet. Je vois que tu utilises de la cassonade, est-ce que traditionnellement ces recettes ne sont pas plutôt faites avec du sucre de palme, qu’on trouve maintenant assez facilement un peu partout ? Excellente idée le paprika. Cela sera certainement un peu sec, mais si on aime le blanc, cela devrait être « supportable »! Boulettes de poulet laquées au gingembre J’ai donc essayé de préparer une nouvelle recette, un peu dans le même esprit avec une sauce de laquage sucrée-salée. Puis poivrer un peu. Ce plat sucré-salé et super facile à cuisiner nous vient de la cuisine Orientale et particulièrement de la cuisine de vietnamienne. Quoique, ils les aiment toutes … ! C’est une merveille de saveurs et de parfums… merci du partage ! Bonjour, Égoutter le poulet et sauter dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Quelle saveur ! Tous droits réservés. Les photographies, sauf mention, sont toutes prises par l'auteur du blog. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Grâce à cette recette de Poulet au gingembre, cuisiner le poulet n’est plus si compliqué que ça. Pendant ce temps, dans une poêle, faites dorer les oignons coupés en deux et les tranches de gingembre. Réservez au frais 20 minutes. Merci pour la recette !! Faites chauffer l’huile dans un wok. Je l’ai essayée et c’est parfait. Grâce à ce plat, j’ai notamment appris à apprécier le gingembre… Et aujourd’hui, c’est au tour de mon fils d’apprécier le gingembre…de cette manière. Peler, hacher les échalotes, presser l’ail. Gà rang gừng nghệ. À bientôt. Merci Patrick et contente de te retrouver par ici. Je pourrai dire que c’est ma « madeleine de Proust ». Fait avec du blanc en laissant mijoter moitié moins de temps. Un succès !!!!!!!!!!!!!!! Ravie que ma recette vous plaise et bravo pour votre poulet au gingembre !!! Est-il possible de le préparer en partie la veille? Et c’était absolument succulent!!! Surtout, goûter. Ingrédients : 4 Pers. Bien qu’un peu sceptique a la base sur la cuisson longue j’avoue avoir été bluffé. J’adore !!!! À bientôt. MIAM MIAM MIAM on peux en prendre encore ? Maintenant que tu as la recette, tu pourras la tester et préparer un délicieux poulet au gingembre pour ton fils… 😉 Je t’embrasse fort aussi et te souhaite une très belle semaine ! Épluchez l’oignon et coupez-le en tranches fines. bravo et un grand merci pour cette recette délicieuse. Bonne journée. Aussi simple que cela puisse paraître, ce plat possède plusieurs façons de cuisiner. Avec des blancs de poulet, et ce n’était pas sec du tout, le poulet reste tendre parce-qu’il mijote dans la sauce. Les os donnent du goût à la sauce, la peau préserve le moelleux de la viande. Merci pour cette excellent recette !! Bisous. Ajouter le poulet et bien mélanger. coucou je suis en cuisson ooohhh es que je peu rajouter des champignons noir ? 2016 - Le poulet au gingembre (gà kho gừng en vietnamienne) est un plat populaire très apprécié pendant des repas vietnamiens. Vous pouvez éventuellement en faire mariner avec le poulet et garder une partie pour la mi-cuisson. Merci beaucoup, Merci Fabien, c’est sympa ! Quand le poulet est doré, ajouter un peu de sel de la sauce aux huitres et un petit verre d'eau. Dans un wok, faire chaufer de l'huile et y faire dorer le gingembre, l'oignon et les morceaux de poulet. 🙂, Bonjour Miss Tâm. Je suis ravie que votre poulet au gingembre ait été un succès ! je cherchais depuis longtemps cette recette et celle-ci me semble parfaite, je vais la tester se soir !!!!! Au bout de 20 minutes de cuisson au total, ajouter le gingembre (+ piment rouge épépiné et finement haché selon envie), faire revenir quelques minutes, ajouter 1 bol d’eau bouillante (soit environ 125 ml d’eau), remuer et poursuivre la cuisson à découvert sur feu moyen-doux en maintenant un petit frémissement pendant 20 minutes supplémentaires. Dans sa version vietnamienne, le poulet au gingembre allie la saveur puissante du nuoc-mâm, épicée du gingembre … La totalité des textes et photographies sont protégés par My Free Copyright. Tag Archive Tag Archives for " poulet au gingembre vietnamien " 0 Poulet au gingembre. Merci beaucoup pour ce beau partage ! Je t’embrasse fort et passe une douce semaine ! La recette par Jackie. Merci de votre commentaire ! Voici la recette vietnamienne du poulet au gingembre (gà ram gừng) telle que je fais pour ma famille : Pour 4 personnes. Conserves en bocaux : odeur acide :( pourquoi ? Oui on peut remplacer le sucre cassonade par le sucre blanc. Les recettes sont là pour être rectifiées selon son propre goût aussi ! Bien belle journée, Merci Valérie pour la visite dans la Kitchenette ! Bonjour, en principe on ne met pas de champignons noirs, mais si vous avez envie, libre à vous de le faire. Merci de votre aimable commentaire et de vos retours sur les recettes. Tu me tiens au courant du résultat? Merci Maxime, ça me touche beaucoup ! Une question : pourquoi ne pas mettre le gingembre dès le début de la recette (à mariner avec le poulet). Émincer le poulet. Tenez-moi au courant…. Recette Poulet au gingembre. coupé en filaments, Ciboulette chinoise, ciboule ou feuilles de coriandre fraîche. Pour le gingembre à mettre à mi cuisson, c’est simplement pour garder un peu de texture. Peler et émincer l’oignon. Le bò kho thịt bò kho(boeuf … Le poulet au gingembre , à la saveur si particulière , est un plat du Vietnam du Sud Il nécessite de peu d'ingrédients : outre le poulet et le gingembre ;) , bien évidemment , il vous faudra , oignon ou mieux échalotes , sauce poisson Nuoc Mam , et un peu de bouillon .… 2 c. à soupe de citronnelle hachée* 1 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe de gingembre haché 2 c. à soupe de sauce de poisson (Nuoc mam) 1 c. à soupe de sauce soya 2 c. à soupe d'huile 3 gousses d'ail hachées Le jus d'une lime Préparation. est-il utilisé dans la cuisine vietnamienne? Bạn viết tiếng việt giỏi quá! Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans consentement de l'auteur est illicite. Faire sauter 10 minutes en mélangeant régulièrement. On s’est régalé! Quel délice, ce déjeuner…Merci, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. quand c’est bien caramélisé, il ne reste plus grand chose pour accompagner le riz… Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse. A déguster à l'apéritif avec du pain... Jardinage, vidéo, cuisine, bien-être, recevez la newsletter et les bons plans de Rustica chaque semaine, Cuisine vietnamienne : 10 recettes de sauces, Cuisine du monde : les raviolis vietnamiens ou banh cuon, Brochettes de poulet yakitori à la japonaise, Ballotine de volaille aux pommes et poitrine fumée, Cuisine du monde : la salade thaïlandaise aux crevettes, Comment préparer des boulettes de boeuf et riz au gingembre, Poulet sauté aux nectarines et cacahuètes, Cuisine du monde : la recette du pain pita libanais. C’est à prêt à déguster. Cuisson : 40 minutes. Les morceaux de poulet tendres nappés de sauce sucré - salé Pour vos apéritifs ou vos repas, le caviar... La recette du houmous libanais de pois chiches, Faire un jardin et converser ces légumes pour l'hiver. Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile à feu élevé. Ca me rapelle trop Maman Antoine et son poulet au gingembre. En particulier, les travers de porc à la citronnelle, qui régalent nos enfants ! Bonjour et merci pour la recette ! Faire revenir les oignons et les morceaux de poulet dans un peu d'huile. Mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire, avec un peu de nuoc mam pur. Pelez le gingembre et coupez-le en fines rondelles. Merci Ariane de ta visite et de tes mots si inspirants. Faire bouillir à petit feu 30 mn. Au resto ! Fait avec des blancs de poulet et aussi avec des hauts de cuisse desossés ma préférence va vers les hauts de cuisse bien plus moelleux. Merci Nelly, c’est très sympa de me faire un retour sur la recette du poulet au gingembre. 600 g de hauts de cuisse de poulet désossés. Super ! Merci pour vos recettes et l’esprit qui les anime. j’ai également fait votre recette de Nem on m’en redemande encore ! Dans une poêle, faire dorer l’oignon avec un filet d’huile de tournesol à feu vif. Sinon, ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau chaude. La première chose que mon mari a dit en rentrant de son travail « Ã§a sent super bon » et il a adoré le plat ! Peler le gingembre puis le couper en fins bâtonnets. Je fais souvent du poulet au gingembre mais en version simplifiée.. nous allons nous régaler. Pressez l'ail et le gingembre pour obtenir la pulpe, écrasez et coupez finement la citronnelle, et ajoutez-les à la marinade. Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soya, la sauce aux huîtres, le gingembre, la fécule de maïs, l'ail et le blanc d'oeuf. Bref j’en essayerai d’autre, c’est sur ! Bravo et bonjour à la Guadeloupe ! Ah Marija, c’est une joie de l’apprendre! Cette fois-ci j’ai misé sur les saveurs asiatiques que j’aime temps avec un mix beurre de cacahuètes, sauce soja et miel. Mille mercis !!! Je retrouve ici les saveurs de mon enfance…. Pas dans les plats mijotés ou sautés. Le poulet est sauté dans de l’huile de coco avec de l’ail, du gingembre et de la sauce Hoisin pour faire un plat sucré-salé délicieux. Ca me fait très très plaisir !!! Lorsqu’elle est bien chaude, jetez-y les oignons, l’ail et le gingembre. J’adore le poulet au gingembre ! tournesol), faire revenir les morceaux de poulet avec sa marinade à feu vif pendant 5 minutes, puis à feu moyen, cuire pendant 15 minutes à couvert. Bonjour, Etapes de la recette. Servir avec du riz (de préférence du riz parfum‚ thaïlandais). Le poulet à la citronnelle vietnamien : les secrets de la recette acidulée et parfumée par Couteaux & Tire-Bouchons. Suis ma recette, tu rallonges avec la quantité de bouillon souhaitée et tu rectifies avec nuoc mam, sucre et un peu de poudre de curry (1 cuillère à soupe), tu peux rajouter dans la version soupe, du gingembre et une cuillère de pâte de tamarin. Grâce à cette recette de Poulet au gingembre, cuisiner le poulet n’est plus si compliqué que ça. Ma chère Jackie, comme je suis heureuse que tu refasses ce poulet au gingembre. du coup, j’ai renvoyé l’adresse du blog à mes élèves.

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