Chocolate Mayordomo nació en 1956 como empresa familiar originaria de Tlacolula, Oaxaca. En la época prehispánica, las grandes áreas cultivadas de cacao se localizaban en lo que hoy son los estados de Colima, Guerrero, Morelos Chiapas, Yucatán y Tabasco. Mi cuenta; Lista de productos; Salir de cuenta En este 2021, esperan que con el crecimiento del comercio electrónico, cada vez más personas conozcan y confíen en sus productos, servicios y compromiso. En entrevista para Dinero en Imagen, Germán Santillán, fundador de Oaxacanita Chocolate, dijo que la idea de crear la empresa, surgió, porque se dio cuenta de la gran oportunidad que tienen los productos tradicionales mexicanos, para incursionar en mercados extranjeros. Hernán Cortés conoció el chocolate en la mesa de Moctezuma, dónde fue invitado a tomarlo, por ser una de las bebidas predilectas del emperador. Chocolate is a preparation of roasted and ground cacao seeds that is made in the form of a liquid, paste, or in a block, which may also be used as a flavoring ingredient in other foods. El arbolillo dio sus frutos e hizo tostar el fruto de las vainas, enseñó a molerlo y batirlo con agua para obtener el chocolate, pero sólo para disfrute de los sacerdotes y los nobles. En estado silvestre el cacao es un árbol de porte elevado, pero bajo cultivo alcanza una altura de 5 a 7 metros llegando a producir a escala comercial a los 4 o 5 años de edad. El estado de Oaxaca es uno de los principales centros gastronómicos de la comida mexicana, y es reconocida internacionalmente por lo exquisita que es. Para Santillán, el chocolate de Oaxaca se debe conocer en el mundo, porque nuestro país tiene una de las historias más interesantes en torno a este producto. Por medio de “la transparencia, la honestidad, la responsabilidad, el orden, la puntualidad y la humildad, que hemos podido contribuir en el desarrollo de habilidades técnicas de las comunidades con las que trabajamos”, comentó. Además, son de las pocas empresas que destinan sus recursos al desarrollo de toda la cadena productiva, que incluye cacaocultores, cocineras tradicionales y artesanos de palma altamente vulnerables. ¿Qué pasa con los adeudos y el Buró de Crédito de una persona que falleció? Productos hechos a mano que fomentan la cultura de la región. CIUDAD DE MÉXICO.- Oaxacanita Chocolate es una empresa que impulsa la producción de chocolate artesanal. Haz clic aquí para seguir a Dinero en Imagen en Google News. El equipo atiende directamente desde sus redes sociales y los clientes reciben atención personalizada por parte del equipo. Esta es la primera chocolatería en México, que es reconocida a nivel internacional, por el impacto social que generan sus operaciones. Chocolate de Oaxaca Oaxaca Oaxaca es un lugar donde la producción de chocolate es el centro En este región, las locales comen más chocolate que otros personas ¿Sabías que...? Para acercarse con las comunidades, tuvieron que aprender que la tradición Mixteca es por medio del poder de la palabra para generar relaciones de confianza. Gracias: El Oficio de Historiar. El chocolate oaxaqueño debe tener canela, así que hay que agradecerles al menos eso.” ¡Bienvenido a Oaxacanita chocolate! Trabaja directamente con comunidades indígenas de la Mixteca oaxaqueña, para producir chocolate de primera calidad. Para poder ser utilizado de esta forma eran extraídos, lavados y depositados en una superficie de arcilla roja que, con el mucilago todavía adherido se mezclaba con este polvo rojo. de Oaxaca es una mágica combinación de arquitectura colonial en cantera verde, zonas prehispánicas y una cultura indígena que se manifiesta en hermosas y profundas tradiciones, artesanías de primer nivel mundial y una gastronomía capaz de conquistar al más exigente de los comensales. La casa del Chocolate. Somos la primer chocolatería en México que trabaja directamente con comunidades marginadas y orgullosamente indígenas de la Mixteca Oaxaqueña. LEYENDA Y EPOCA COLONIAL sobre El Chocolate. Al hacer click en Suscríbete elegirás el contenido que quieras recibir en tu correo y quedarás suscrito a nuestro boletín el cual podrás cancelar en cualquier momento; no olvides revisar tu carpeta de Spam. En 2017, según la CONEVAL, la Mixteca Oaxaqueña es una de las regiones más pobres del país, y un gran exportador de mano de obra para Estados Unidos. Nieves oaxaqueñas Estas nieves artesanales se elaboran con el mismo proceso desde hace años: hasta que la mezcla cuaje. About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy & Safety How YouTube works Test new features © 2021 Google LLC Nuestro chocolate es preparado íntegramente con productos naturales como cacao, canela, almendra y azúcar. Este fue el caso de Quetzalcóatl, a quien los dioses enviaron a la tierra para que ayudara a los hombres; y les regaló la planta del cacao. También, se esfuerzan por conseguir canales de venta que paguen lo que valoren y paguen un precio justo por el producto. Actualmente, Oaxacanita Chocolate trabaja con 9 comunidades de la Mixteca de Oaxaca: Villa de Tamazulápam del Progreso, San Andrés Lagunas, San Isidro Lagunas, Putla Villa de Guerrero, Concepción del Progreso, Guadalupe Nuevo Tenochtitlán, Santiago Yosotiche, San Sebastián Nopalera y Santa María Yucuhiti. Ciudad de historia y cultura A sólo 5 horas del distrito federal por carretera, la Cd. Códice Nuttall, representación de dos reyes de la cultura mixteca compartiendo una bebida de chocolate. Luego se mezcló con miel, y los españoles le agregaron azúcar,  lujo en la colonia. Cuidan mucho tener un crecimiento ordenado, y se han rodeado de un equipo comprometido y sensible con la realidad social. Fue el licor sagrado y lo tomaban agrio o amargo. Quien viene de visita a Oaxaca, no puede dejar de conocer uno de los negocios familiares más antiguos que tiene, “La Verde Antequera”, en el corazón mismo de la ciudad. En los últimos 12 meses han vendido 700 mil pesos. Entonces se preparaba directamente a partir de los granos tostados, obteniéndose una pasta muy espesa y grasosa, ya que las semillas del cacao contienen la mitad de su peso en aceites llamados “manteca de cacao”. ChocolateAtole is the most important cacao ritual drink of Oaxaca. Chocolate Artesanal de Oaxaca Mayordomo ¡Envíar un Whatsapp! Colegio de Contadores Públicos de México, A.C. Historia del chocolate Granos de cacao, entendidos ya como una moneda en las culturas de Mesoamérica. Como resultado, han podido conectar a las comunidades con especialistas de países como Bélgica, Estados Unidos, Canadá y Colombia. Los orígenes del chocolate Debajo de las frescas sombras del bosque mesófilo en las faldas de la sierra Madre, los árboles de cacao y las plantaciones de café son los tesoros de la jungla tropical. Chocolate Mayordomo nació en 1956 como empresa familiar originaria de Tlacolula, Oaxaca. Esta es otra de las maravillas gastronómicas oaxaqueñas. Sin embargo, la historia del cacao en Oaxaca no es tan simple. Though not much cacao is grown in Oaxaca these days--most of the beans are imported from Tabasco or Chiapas--it is regularly consumed there and, if possible, it … La magia de los productos de Oaxaca está asociada a las leyendas y de ahí que se atribuya a los dioses los favores de que gozan. Durante la gran parte de la Historia del chocolate, éste ha sido una bebida (en la imagen un servicio tradicional de chocolate en Oaxaca acompañado de " pan de yema ". La magia de los productos de Oaxaca está asociada a las leyendas y de ahí que se atribuya a los dioses los favores de que gozan. Parece que el desplome de la pederastia clerical no tiene fin. Nuestro Chocolate Artesanal de Mesa está elaborado con productos 100% naturales a partir de granos de cacao, almendras, canela y azúcar. Primera parte de la elaboración de chocolate en un molino tradicional del estado de Oaxaca. De verdad que con solo pensar en un chocolate de agua en Oaxaca se hace agua la boca, pero existen más bebidas con cacao en Oaxaca.En general, en México estos brebajes son un legado prehispánico vigente: que no los conozcamos no los hace exóticos ni raros, mucho menos olvidados. Los granos secados al sol y endurecidos adquirirían después un enorme valor; ambas culturas realizaban con ellos transacciones comerciales por toda Mesoamérica. Antropológicamente el chocolate ha sido parte muy importante para la vida comunitaria de la Mixteca, y es que es muy habitual que se consuma en bodas, bautizos y funerales, lo más increíble de esto es que esta tradición se remonta a la época de los antiguos reyes de la región, quienes antiguamente lo utilizaban para sellar lazos amorosos y diplomáticos, siendo así que la cultura Mixteca fue de las primeras en el mundo en ver al chocolate como un producto de unión social.”. Chocolate Mayordomo Semi-Amargo. ¿Por qué los juguetes son tan importantes para los niños? Su rendimiento máximo se obtiene entre los 10 y 15 años y con los cuidados necesarios puede dar rendimiento hasta los 50 años. Cuentan con dos empleados administrativos y los beneficiados son 26 personas. “Los españoles nos trajeron dolor, opresión y canela. El cacao, la canela, la almendra, el azúcar, el café para preparar el chocolate de moka, la leche, la vainilla. Chocolate, por su nombre náhuatl "Chocolatl", fue la bebida de reyes. Recibe nuestro mejor contenido directo a tu correo, Al continuar, declaras que aceptas nuestros Términos y Condiciones de uso y nuestro Aviso de Privacidad. En 2020, incursionaron en vender a más de 15 ciudades en Estados Unidos y Canadá. Los ingredientes La Historia del Chocolate: Chocolate en Europa Los ingredientes en chocolate de Mexico Los sabores tradicionales son leche quemada que se combina con tuna, limón, […] Los Chocolates más Vendidos. chocolate oaxaca la soledad mexico mole chocolates oaxaqueños. Los habitantes se enfrentan a falta de oportunidades y cuentan con uno de los niveles educativos más bajos de México. Gracias a la cosmovisión Mixteca podemos decir y presumir que nuestro chocolate no era solamente visto como un producto de consumo (o en su caso el cacao como moneda de cambio), sino que el tomar un chocolate de la región es volver a vivir la grandeza de nuestra tierra y cultura.”. LEYENDA Y EPOCA COLONIAL sobre El Chocolate. Historia del Chocolate Mayordomo. Este fue el caso de Quetzalcóatl, a quien los dioses enviaron a la tierra para que ayudara a los hombres; y … ¡Estas a un paso de disfrutar del mejor chocolate artesanal de la Mixteca Oaxaqueña! Muchos años después se propaga el resto del continente y los europeos en sus viajes difundieron el cultivo del cacao por todos los trópicos del mundo. Nuestra región se encuentra en una situación continua de pobreza, contando actualmente con más de 153 municipios que viven en condiciones de media a extrema marginación.”. De acuerdo a su origen existen diversos tipos de cacao: los criollos, los forasteros amazónicos, el guayaquil, el calabacillo, el criollo clonal y el ceilán. Decidimos concentrarnos en el chocolate mixteco como producto que pudiera emanar de las comunidades, generar bienestar y al mismo tiempo poner en alto a nuestra región y país.”. Desde entonces está presente en el gusto de los consumidores. El Sabor de Oaxaca. Oaxacanita chocolate tiene muy claro que es una empresa que impulsa el desarrollo para la Mixteca Oaxaqueña, al generar impacto social, económico, medioambiental y educativo, en las comunidades en las que trabajan. Para Santillán, el chocolate de Oaxaca se debe conocer en el mundo, porque nuestro país tiene una de las historias más interesantes en torno a este producto. Chocolate Mayordomo nació en 1956 como empresa familiar originaria de Tlacolula, Oaxaca. En México por su vigor y mayores rendimientos los más cultivados son: el criollo y el guayaquil, ambos generan granos de primerísima calidad con altos niveles de aroma y sabor por lo que se les denomina “cacaos aromáticos”. Foto: *Oaxacanita Chocolate. Analizamos el mercado mexicano del chocolate y gracias a los más de 10 reconocimientos estatales, nacionales e internacionales que tenemos, hemos podido ofrecer a nuestros clientes la certeza de que su consumo tiene un impacto real en esta parte del mundo.”. In Oaxaca, Mexico, chocolate occupies a different niche in the diet than it does in the United States and Europe. El nombre del cacao puede traducirse como “manjar de los dioses” y es un grano cuyo cultivo requiere de un clima tropical. ¿Cuál país consume más tamales, después de México? Y es de todos sabido que el chocolate sigue siendo en Oaxaca, base y fundamento de nuestra cultura, es por ello que, “Oaxaca, es la reserva espiritual de México”. Fue una moneda en tiempos de trueque antes de la colonización. Oaxacanita chocolate inició en el 2015 en la casa de sus familiares en Villa de Tamazulápam del Progreso, y con sólo tres mil pesos. Además, gracias a las alianzas con organismos internacionales tienen impacto con capacitaciones profesionales a más de 3,000 personas.Por medio de los canales digitales, pueden vender a todo México. The earliest signs of use are associated with Olmec sites (within what would become Mexico’s post-colonial territory) suggesting consumption of chocolate beverages, dating from the 19th century BC. México es considerado un centro de origen del cacao, al igual que la cuenca del Amazonas. La decisión de fundar la chocolatería, fue con el objetivo de tener una empresa con operaciones directas en las comunidades. Nuestra dirección ha sido muy sensible a la realidad social y económica que nos rodea, capaz de entender que el crecimiento en esta región demanda paciencia y un respeto inmenso a las condiciones antropológicas que nos rodean.”. 15,998 were here. Santillán señala que la Mixteca Oaxaqueña es una de las regiones más místicas del planeta, y por supuesto, un lugar lleno de cultura, sabor y muchas tradiciones. Luego se mezcló con miel, y los españoles le agregaron azúcar, Rusia, Canadá, Estados Unidos, Dinamarca y Noruega, se disputan El Artico, El gobierno francés extenderá las medidas contra el covid 19 ya vigentes, La nueva ola de Covid-19 en América podría ser más extensa que la anterior: O P S, Pedimos su apoyo económico. Entre el código de ética de la empresa está en que tienen prohibido el regateo, además, se hace le pago anticipado a los colaboradores. El chocolate, nombre con que ahora se le conoce a esta formidable bebida en el mundo entero fue adoptada por las cortes españolas y modificado en los propios monasterios hispanos donde elaboraron un chocolate dulce, perfumado y caliente. Fue el licor sagrado y lo tomaban agrio o amargo. Atentos al desarrollo de la pandemia, también pensaron en una iniciativa llamada #MixtecaSana, la cual, logró regalar más de 4 mil cubrebocas en las comunidades de la Mixteca, para las personas que a diario tienen que salir a trabajar y que lo hagan con el mayor cuidado posible. Durante el año pasado, estuvieron a punto de vender 2 toneladas de chocolate producidas. El inconfundible sabor del chocolate oaxaqueño también necesitó de la influencia de la conquista española y el colonialismo. En la época prehispánica fue utilizada como moneda corriente, sorprendiendo a los españoles a su llegada al ver que, el grano del cacao, obtenido de un árbol domesticado y cultivado por las culturas maya y azteca, denominado “cacau” y “cacahuatl” era usado como moneda prehispánica. Son 26 familias las que se benefician de este emprendimiento. Nuestro Chocolate tradicional de oaxaca tiene ingredientes que son de mucha calidad, es parte de nuestra Tradición Familiar. Oaxacanita Chocolate es una empresa que impulsa la producción de chocolate artesanal. El cultivo, el uso y la elaboración cultural del cacao eran tempranos y … But with regard to one of the city’s other speciality – chocolate – Oaxaca lives up to one’s expectation. En estado silvestre el cacao es un árbol de porte elevado, pero bajo cultivo alcanza una altura de. Tips para tus finanzas personales directo en tu correo. Historia del Chocolate; Historia de Chocolate y Mole la Soledad; Actualidad; Proceso del Chocolate; Evolución en la Web; Rincón del Recuerdo; Conoce Oaxaca; Hotel; Libro de Visitas; Carrito de compras; Pedidos en tienda; Panel Clientes. Conoce la historia del chocolate y cómo se prepara en Oaxaca https://bit.ly/2OaCcqA Suscríbete y dale like.