Plus tard, ce fromage assez fort, au lait cru, à pâte molle percée de petits trous, est rebaptisé « Fromage du curé » puis « Curé nantais ». - Beurre fondu, échalotes, vinaigre, poivre et muscadet : c'est la base du beurre blanc. Ce beurre blanc ne serait autre, d'après une légende, qu'une sauce béarnaise ratée. Issu d'un cépage unique, le Melon de Bourgogne, le muscadet est produit tout près de Nantes et le long de la Loire. Gastronomie nantaise Restaurant : La Cabane (Nantes) Entrée : Tarte tatin à la nantaise #Nantes #LaCabane #tartetatin #lardnantais #curénantais #échalotesconfites #entrée, Une publication partagée par A.ANNA (@audroucheninouche) le 11 Août 2016 à 11 :28 PDT. Vous voulez connaître le dernier ingrédient secret de la … Savez-vous d'où vient sa forme si particulière ? Et la tarte à la praline est une spécialité culinaire sucrée de Lyon qui ne manquera pas de charmer les gourmands ! Une publication partagée par n e w p e t t 🍒 (@newpett) le 23 Août 2017 à 2 :42 PDT, Une publication partagée par Regroupement D’artisans Locaux (@saveurs.detonnantes), Une publication partagée par Ambiana (@maud_ambiana), Une publication partagée par Jean-Claude (@je_cl_pa), Une publication partagée par Muscadet Vins de Nantes (@muscadetvinsdenantes), Une publication partagée par Akira (@michael.bna), Une publication partagée par NH (@nhiruma), Une publication partagée par Audrey | Pardon your French (@pardonyourfrench), Une publication partagée par Leclerc Orvault Grand Val (@leclerc_orvault), Une publication partagée par n e w p e t t 🍒 (@newpett). Vin blanc du vignoble de Nantes, le Muscadet est issu du cépage unique, le Melon de Bourgogne. Ce gâteau est caractéristique de la pâtisserie du début du XXe siècle, avec ses notes exotiques, apportées par le rhum brun. Retrouvez toutes les spécialités gastronomiques du Pays Basque sur notre boutique en ligne www.specialites-basques.com. Si vous passez en hiver à Nivelles, les doubles sont une spécialité culinaire à ne pas rater. Il est un territoire marqué par un passé historique et de multiples spécialités culinaires. Il accompagne parfaitement les fruits de mer, notamment au marché de Talensac. Découvrez la richesse des caves à vin de Nantes, les saveurs sucrées et salées du Pays Nantais, et … Beurre blanc ou beurre nantais, cette sauce accompagne les poissons grillés ou cuit à l’eau. Alors quand un projet, nantais qui plus est, combine ces passions, on ne peut que vous en parler. Située à une heure de l’océan, Nantes offre à ses habitants une ville dynamique où la culture, les sorties, les balades… ne manquent pas ! de saison. Nantes Tourisme vous présente la cuisine nantaise au travers de ses spécialités culinaires et gastronomiques, ses proches vignobles et ses recettes de cuisines. Encore tiède, le boudin obtenu est formé puis coupé au couteau pour ainsi obtenir la célèbre forme du Berlingot ! Ce plat traditionnel, qui s'est imposé sur les tables des foyers modestes et des familles ouvrières, est composé d'un carré de côtes de porc braisé au four avec des couennes, des abats, du muscadet (bien sûr !) Amateurs de mets salés ou plutôt de douceurs sucrées, vous trouverez forcément votre bonheur dans ce département ! Le Curé nantais, fort en goût, s’accorde très bien avec un verre de Muscadet par exemple ! Livraison offerte à partir de 25 euros d'achat. Ce beignet en forme de losange est consommé après le Carême. Servi aux invités, ce gâteau est au départ une génoise aux amandes imbibée de rhum et recouvert d’un glaçage. En effet, à l’intérieur du bonbon, se trouve une véritable pulpe de fruits. Légumes primeurs, volailles de qualité, poissons d'eau douce... : les pays de la Loire sont des terres bénies. Le muscadet est un vin blanc AOC - depuis 1936 - produit essentiellement en Loire-Atlantique. Un régal ! Connu sous d’autres noms ailleurs en France, le Bottereau est lui consommé dans les Pays de la Loire. Une publication partagée par Audrey | Pardon your French (@pardonyourfrench) le 22 Févr. Nantes. Les spécialités culinaires nantaises. Quant aux 24 petits points que l'on distingue sur sa surface, ils représentent les 24 heures de la journée. Un must de la tradition culinaire locale, concentrée autour des restaurants et auberges du bord de Loire, le long de la Divatte. C'est d'ailleurs sans doute le seul plat vraiment typique des Nantais, qui l'achetaient chaque dimanche chez le charcutier. 300 paludiers travaillent minutieusement autour des œillets, petits bassins où se récolte l’or gris de la Loire-Atlantique. Une publication partagée par Regroupement D’artisans Locaux (@saveurs.detonnantes) le 5 Avril 2018 à 5 :14 PDT. et des aromates. Il s’agit … Par Aurélie Tiercin. Accueil; Piment d'Espelette. Venez déguster les plats et desserts emblématiques de la Nouvelle-Aquitaine. Plusieurs appellations existent : le Muscadet, le Muscadet Sèvre et Maine, le Muscadet Côtes de Grandlieu et le Muscadet Coteaux de la Loire. On l'appelle également côte nantaise ou lard du dimanche. Une publication partagée par NH (@nhiruma) le 19 Févr. La Côte Nantaise est sans doute le seul véritable plat typique de la ville. Last but not least, la plus connue des spécialités nantaises est sans … Fouetter énergiquement le beurre mou (en pommade) avec le sucre. Partager Partager. La mâche nantaise est une petite salade avec une saveur douce et tendre. Aujourd’hui très apprécié en cuisine, le sel de Guérande est accompagné de sa petite sœur, la Fleur de sel. Cultivé dans un rayon de 30 km autour de Nantes, la production est d’environ 25 000 tonnes par an. Nantes regorge également de mets ou d’ingrédients salés qui permettent de réaliser de délicieuses recettes. Ils tirent probablement leur nom du beurre, qui les compose. Pour cette recette encore, on utilise également le bétchèye comme fromage à gratiner. 2018 à 3 :13 PST. Accompagnement idéal pour les crudités, fromages, poissons… arrosée d’une simple vinaigrette. Spécialité de poisson Le pays nantais L'anguille Poisson Le pays nantais L'échalote grise Légume Le pays nantais Le dessin du biscuit est en relation avec le temps. Petit bonbon de forme triangulaire, le Berlingot est confectionné depuis le 19ème siècle. Spécialité culinaire de Lyon n°2 : la tarte aux pralines . Le beurre blanc au muscadet, le canard nantais, la mâche... Ces produits font partie de la gastronomie nantaise grâce à notre façade maritime. Généralement, elle est mélangée avec des légumes pour obtenir une crudité rafraîchissante. Une salade que l’on retrouve en période hivernale et poussant dans un sol sableux, offrant en bouche un léger goût de poivre. La Côte Nantaise. Menu . Spécialité du Sud de la Loire-Atlantique, la fouace nantaise est une sorte de pain brioché sucré en forme d’étoile à six branches. Il est recommandé de le boire dans les trois ans suivant la récolte. Premier produit maraîcher de la région, la mâche ! Comme l’Alsace à sa choucroute, l’Anjou à sa gouline ! Kevin Schultz; News; Publié le 25 Octobre 2019 à 11h40; 0 Partages. C'est une cantinière des armées du Consulat puis de l'Empire, Mme Couët, qui aurait obtenu cette recette en remerciement de la part d'une pauvre femme à qui elle aurait fait une aumône. Elle nous réserve des surprises. Une publication partagée par Akira (@michael.bna) le 31 Janv. La ville de Nantes se situe dans un carrefour entre l’Erdre et la Loire. Mais qu'importe, le berlingot et la marque de la fille, devenue Mme Renaudineau « À la Renommée » sont nés, à Nantes. On l'adore chaud et fondu dans un croustillant ou dans un burger ! Le Curé nantais. En 1902, Charles Bohu, confiseur qui vend notamment... des berlingots, décide de transformer un peu la recette pour créer une nouvelle confiserie, les rigolettes. Pourtant, la Cité des ducs est à l’origine de quelques pépites culinaires. Depuis 1984, nous avons à cœur de mettre Nantes en avant au travers de notre sélection rigoureuse des artisans avec lesquels nous collaborons. Une publication partagée par Jean-Claude (@je_cl_pa) le 21 Janv. Nantes, grande ville de l’ouest nichée en bord de Loire, se distingue par sa douceur de vivre. Il est composé de 4 coins pour les 4 saisons, de 52 dents pour les 52 semaines de l'année. Ses spécialités culinaires reflètent son histoire, et elles sont très variées. Des mets gourmands à ne rater sous aucun prétexte lors de votre prochaine venue à Nantes ! Top 10 des spécialités culinaires du Nord Tour du monde des spécialités culinaires de Noël Remplacer deux repas par jour par deux shakes de … La Mâche nantaise bénéficie d'une appellation protégée par indication géographique protégée (IGP). Gastronomie spécialites regionales en Loire-atlantique (44) : trouver les numéros de téléphone et adresses des professionnels de votre département ou de votre ville dans l'annuaire PagesJaunes En effet, il s’agit d’un des plats préférés des Nivellois lorsque la période hivernale arrive. Traiteur à Nantes pour tous vos évènements en entreprise où à domicile. Aujourd'hui, c'est à Pornic qu'il continue à être produit. Il y a trois choses qu'on aime plus que tout au Bonbon : manger, manger, et les belles photos de bouffe. Salées ou sucrées, de souvenirs ou en articles déco, nos spécialités sauront vous étonner et ravir tous les palais! Le poireau primeur nantais, est un légume de printemps tendre et goûteux. https://www.lacourdorgeres.com/specialites-culinaires-nantaises,n300.html On en accommode les poissons, ainsi que les coquilles Saint-Jacques. Récolté sur la région depuis 2000 ans, le sel est aujourd’hui recueilli sur environ 2000 hectares de marais salants. Le sucre est cuit à une certaine température puis refroidi, vient ensuite l’ajout d’arômes. En effet, les 4 oreilles représentant les coins correspondent aux 4 saisons. … Polat Spécialité Kebab, Nantes : consultez 10 avis sur Polat Spécialité Kebab, noté 3,5 sur 5 sur Tripadvisor et classé #976 sur 1 324 restaurants à Nantes. De retour à Nantes, elle transmet cette recette à sa fille qui commence à vendre ses friandises sous le porche d'un immeuble où son mari est concierge. Last but not least, la plus connue des spécialités nantaises est sans doute le petit beurre. Également connu sous le nom de canard de Challans, ce canard est renommé bien au-delà des tables nantaises. Les produits nantais . Ce plat à base de haricots blancs originaires de Vendée peut se déguster de diverses manières. Particulier ou entreprise: Mariage, apéritifs, cocktails, networkings Les becs sucrés leur rendront également hommage pour les berlingots et les biscuits de leur enfance ! Reconnu IGP depuis 2012, la production de sel est d’environ 10 000 tonnes par an et de 200 à 300 tonnes pour la Fleur de sel. Spécialités culinaires nantes; Spécialité confiserie régionale; Accès rapide aux professionnels gastronomie specialites regionales à Nantes. 120 pages de gourmandise : Beurré, le guide des spécialités culinaires de Nantes et sa région. Aujourd’hui elle est consommée à différentes périodes selon la région de la Loire-Atlantique. - Le canard nantais a eu son heure de gloire, sauté dans une sauce au muscadet avec des pommes et des r… On vous le concède, quand on pense gastronomie, on ne pense pas forcément Nantes (mais plutôt Lyon...). Spécialités culinaires à Rennes : Que faut-il manger dans cette métropole ? Un Petit Beurre gourmand, ludique et véritable souvenir d’enfance ! La cuisine, vin ou gastronomie nantaise font partie de la fierté de la cité aux multiples facettes. Qu'est-ce que tu maches ? Né dans l'usine LU, quai Ferdinand Favre (dont on vous livre les Secrets d'Histoire ici), le petit beurre Lefèvre-Utile a traversé non seulement les frontières mais aussi les générations. S'il se nomme ailleurs crouchepette, merveille, oreillette, ganse ou encore bugne, le bottereau, lui, est bien nantais. La praline de Lyon, avec sa magnifique couleur rose, trouve sa place dans de nombreuses pâtisseries et viennoiseries locales. Les becs sucrés trouveront certainement leur bonheur ! Le gâteau nantais est caractéristique de la pâtisserie du début du siècle. Vous pourrez retrouver sur l’un des ronds-points de la commune une couronne géante en guise d’emblème. Les plats de la cuisine bretonne font partie des meilleurs au monde. Désormais, on craque aussi pour les rigolettes au caramel au beurre salé ou chocolat praliné. Au XIXe siècle, un curé de passage à Saint-Julien-de-Concelles, rencontre Pierre Hivert, un agriculteur local et ensemble, ils créent un fromage carré, appelé « Régal des gourmets ». Mais Nantes est aussi une ville gourmande ! Pourtant, la Cité des ducs est à l'origine de quelques pépites culinaires. Voici les 10 spécialités nantaises à mettre tout de suite dans ton assiette. Au sud de la Bretagne, quelques spécialités gourmandes font le bonheur des connaisseurs. Le patrimoine gastronomique de la Loire Atlantique ? 2018 à 6 :49 PST. Pourtant, Nantes n’a pas encore dit son dernier mot en la matière, d’autant que la Cité des Ducs est reconnue comme le berceau des spécialités sucrées, comme le Gâteau nantais, les rigolettes, les fish and chips Nantes et le crémet nantais. La carotte nantaise, à la chair rouge orangée et croquante, se plaît aussi à pousser dans le sol sableux de la région. Andouille de Guéméné. Au rayon « spécialité des Pays-de-la-Loire », les biscuits sont en tête de gondole avec les Petit Beurre, la Paille d’or et le biscuit LU. Grande référence nantaise, le Véritable Petit Beurre de la maison LU fut créé en 1886 par Louis Lefèvre Utile, fils des fondateurs de la biscuiterie. À ses débuts, la biscuiterie était installée sur les bords de Loire à Nantes face au Château des ducs de Bretagne. Tout ceci vous parle n’est-ce pas ? En 2008, avec 26 000 tonnes de mâche produite, le bassin nantais est même le leader européen. Les mets que nous allons vous présenter sont appréciés dans le pays Nantais, autre surnom apporté par les spécialistes culinaires. Désigné comme plat emblématique de la région angevine fin 2017,… Petit biscuit sec en forme de couronne dentelée, le Petit Mouzillon est souvent servi pour accompagner un verre de Muscadet dans le Vignoble de Nantes. Les mojettes de Vendée, la salicorne et le canard de Challans pourront bien aussi vous étonner. En Loire-Atlantique, on commence à cultiver la mâche depuis la première moitié du XIXe siècle, soit au début du maraîchage nantais. Déclinées sous cinq parfums de fruits, les Rigolettes nantaises sont aussi proposées au caramel au beurre salé et chocolat praliné pour les plus gourmands ! Nous sommes à Ciboure et nous vous offrons une sélection de produits basques d'exception. À travers cet article, nous vous dévoilerons les spécialités culinaires que l’on retrouve à Rennes. Nous en avons sélectionnés quelques-uns pour vous mettre l’appétit sur le bout de la langue… Ce blanc sec, classé AOC depuis 1936, se concentre essentiellement sur la Loire-Atlantique. On vous le concède, quand on pense gastronomie, on ne pense pas forcément Nantes. Nos spécialités Partez à la découverte d'idée cadeaux pour vos proches et amis. Publié le 19/05/2016. Vous aussi, ça vous ramène en enfance ? A Nantes, mais plus exactement dans le Pays de la Loire, il existe de nombreuses spécialités au rayon des pâtisseries et des confiseries.